Nos vins
Situé sur la commune de Gruissan, dans l’Aude, le vignoble du Château le Bouïs s’étend sur 27 ha, sur le remarquable terroir de La Clape. Petite île escarpée à l’époque gallo-romaine, La Clape offre aujourd’hui une diversité de sols s’appuyant sur des formations géologiques très variées majoritairement Marno-calcaires.
Laissez-vous guider à travers nos vignes gorgées de soleil, explorez notre caveau séculaire et partagez la passion de nos vignerons. De la vigne au verre, initiez-vous aux secrets de nos grands crus à travers un parcours sensoriel inédit.
Vous terminerez ce voyage par une dégustation commentée de nos plus belles cuvées, où se mêlent l’authenticité, le caractère et tout le savoir-faire de notre terroir méditerranéen.
Aux pieds du Massif de La Clape, le Château le Bouïs vous accueille dans un écrin de verdure pour un moment de détente et de déconnexion. Dès votre arrivée, une impression de vacances… Des pins, des vignes, une vue imprenable sur la Méditerranée, l’odeur du romarin… bienvenue dans le Sud !
Superficie totale : 50 ha de landes, jardins paysagers et vignes 27 ha de vignes en AOP La Clape, AOP Languedoc et IGP Pays d’OC. Âge moyen des vignes : 30 ans. Les plus vieux pieds ont plus de 90 ans, ce sont des pieds de Carignan.
Rouge : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault. Jeunes vignes de Caladoc et Tibouren. Blanc : Viognier, Roussanne, Marsanne, Grenache blanc. Jeunes vignes de Vermentino, Grenache Gris et Bourboulenc.
Taille : gobelet, cordon, guyot. Densité : 5 000 pieds/ha.
Sols et climat :
• Parcelles en altitude (env. 80 m) : sol Marno-calcaire et rocailleux, climat sec et venté.
• Parcelles de milieu de pente (env. 40 m) : sol argilo-calcaire et alluvions sur socle Marno-calcaire (piedmont de la Clape, climat plus humide.
• Parcelles au niveau de la mer : sol sablo-limoneux et climat marin.
Travail des sols : enherbement maîtrisé et travail superficiel des inter-rangs pour favoriser la biodiversité et préserver le microbiote du sol. Les vendanges sont faites en grande partie manuellement et toujours dans le respect de la qualité du raisin.
L’agriculture biologique : Nous travaillons nos vignes en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Nous n’utilisons pas de désherbant ni de pesticides de synthèse. Le climat privilégier de la Clape avec dominance du vent du nord nous réduit la pression parasitaire.
Nous utilisons des techniques de lutte alternative biologique avec des lâcher d’ennemis naturels tels que des parasitoïdes ou prédateurs, afin de lutter contre les insectes nuisible tout en préservant l’environnement.
Découvrez une cuisine raffinée aux saveurs de la Clape au sein de notre restaurant panoramique face à la mer. Notre Chef y sublime les produits locaux et de saison, avec pour spécialité la cuisson emblématique aux sarments de vigne. Un accord mets et vins parfait à savourer au doux chant des cigales.
Explorez l’un des plus grands caveaux de dégustation de la région au cœur de nos caves voûtées historiques. À travers nos parcours pédestres, nos initiations ludiques et nos ateliers d’assemblage exclusifs, initiez-vous aux secrets de fabrication de nos cuvées et partagez la passion de nos vignerons.
Donnez une dimension unique à vos mariages, réceptions familiales ou séminaires d’entreprise. Entre terrasses plein ciel avec vue imprenable sur les vignes, salles de séminaires équipées et hébergements de standing pour vos invités, nous concevons pour vous un événement d’exception entièrement sur mesure.
